Самый известный рассольный сыр Италии для приготовления салатов, пиццы, лазаньи.   Нежный, пресноватый вкус делает этот сыр одним из основных компонентов итальянской кухни. Свое имя Моцарелла получила из-за особенности производства. От эластичной массы, полученной в результате нагревания сыворотки, отрезают небольшие кусочки и придают им форму шарика («обрезать» по-итальянски звучит как mozzare (моцарре). Гальбани - самый популярный бренд сыров в Италии!