Бри — мягкий сыр из коровьего молока, Характерен бледный цвет с сероватым оттенком под благородной белой плесенью.
Бри — один из самых древних и знаменитых французских сыров, считавшимся изысканным лакомством и получившим прозвище «сыр королей». Считается, что своё рождение бри получил в VIII веке во французской деревушке с идентичным названием.
Он является одним из самых «универсальных» французских сыров, так как хорошо подходит и к праздничному столу, и к обычному обеду. Отличительная особенность бри - нежнейшая текучая кисловато-пикантная сливочная мякоть с легким ароматом лесных орехов.
Традиционно сыр бри имеет форму сплюснутую «лепёшки» толщиной 3-5 см, которая нарезается треугольными кусочками.